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プティガトーⅡ

PETIT GÂTEAUX プティガトー

球磨 ~くま~

熊本県球磨地方で取れた良質な「利平栗」を丹念に裏ごしし、薫り高い旨みを生かした、贅沢な逸品です。

トロピックショコラ

ベネズエラ産のチョコレートを使用したムースに、刺激的なパッションクリームの組み合わせ。ショコラ好きにお勧めの一品です。

TOKIO

ホワイトチョコレートのムースと、スミレ風味のカシスムースを組み合わせたプチガトーです。

アヴェニール

トンカ豆のムースに、みずみずしいマンゴーとパッションのジュレを忍ばせて。マンゴーのグラサージュで艶やかにコーティングしました。

エクレール YUZU MACCHA

香ばしく焼き上げた生地の中に、濃厚な抹茶のクリームと爽やかな柚子の果肉がアクセントに。

エクレール・オ・キャラメル

しっかり焼き込んだ香ばしい生地に、キャラメルクリームを絞り、キャラメルフォンダンで美しく仕上げた逸品です。

エクレール・バニーユ

マダガスカル産バニラを贅沢に使用し、“香りでも満足して頂けるように”と試行錯誤したシェフの自信作。ドライフランボワーズはバニラの豊かな甘味に、酸味を利かせて存在感を示しています。

エクレール SAKURA

人気商品エクレアが、季節の花・桜バージョンに。花びらを散りばめた薄紅色のフォンダンで見た目も鮮やかに仕上げました。

エクレール・オ・ カシス・バニーユ

じっくりと時間をかけてさくさくに焼いたエクレール生地にカシスクリームをサンドし、バニラのフォンダンでコーティングしました。。

エクレール・オ・プラリネ

自家製プラリネを使用した香ばしい風味を楽しめるエクレアです。

エクレールショコラ

ヴァローナ社のカカオ分125%を使用したパンチのあるクリームが特徴。上には、ココア風味のヌガティーヌをトッピングしました。

ジャポネ

西尾・南山園の抹茶を使用したムースの中に、ホワイトチョコと自家製オレンジコンフィチュールを忍ばせました。爽やかな酸味と抹茶の奥深い味わいを感じる逸品。